Шурпа из свинины — рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 5 шт. свиных нежирных ребер,
• 5 шт. говяжьих ребер,
• 6 средних картофелин,
• 3 небольшие морковки,
• 4 головки репчатого лука,
• соль,
• 2 лавровых листа,
• зелень укропа, петрушки и лука.

Простейший рецепт вкусной шурпы мне достался от свекрови. Думаю, что готовят ее хозяйки каждая по-своему, причем рецепты порой отличаются друг от друга довольно значительно. Наш вариант шурпы можно по праву назвать детским, так как он получается не жирным и вполне подходящим для детского обеда.
Простота этого рецепта меня поразила!

Шурпа из свинины — Приготовление с фото:

1. Из свиных и говяжьих ребер сварить на медленном огне бульон с добавлением репчатого лука, лаврового листа и соли.

 

2. Пока ребра варятся, нужно почистить картофель и морковь. Через 1,5 часа вытащить из бульона весь лук без остатка. Овощи нарезать крупными кусками и всыпать в кастрюлю. Варить на очень медленном огне под крышкой. Точнее сказать, томить, а не варить. Даже крышку открывать и перемешивать не нужно!

 

4. Зелень петрушки, укропа и лука нарезать мелко.

 

5. Через 30-40 минут шурпа готова!

 

6. Добавить к ней зелень и подавать к столу горячей.

Важно запомнить некоторые основные секреты приготовления шурпы:

• ребра должны быть свежими — не замороженными,
• при варке бульона пену снимать очень тщательно — не упустите этот момент! – иначе вместо прозрачного бульона у вас будет мутная жидкость,
• овощи нарезать именно крупными кусками — иначе получится обычный суп,
• лук можно и не вытаскивать, если ваши дети его охотно едят в супе.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 900

Из этой же серии:

• 

  Зеленые щи с щавелем и яйцом

  Продукты на 3 порции: Мясной бульон - 2 стакана Щавель - 100 гр. Шпинат - 100 гр. Картофель - 2 шт. Яйцо - 3 шт. Соль - по вкусу Сметана - по ...

• 

  Гороховый суп с копчеными ребрышками

  Для этого нам потребуется: 1. примерно 300 г свиных рёбрышек (копченых), 2. 1 стакан гороха (лущёного), 3. 3 картофелины среднего размера, 4. 1 шт. репчатого лука, 5. 1 шт. моркови, 6. ...

• 

  Суп лапша в мультиварке с индейкой

  Продукты на 6 порций (1,5 л воды): Крыло индейки - 1 шт. Лапша суповая - 150 г Луковица - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. Перец душистый горошек - ...