Шурпа из свинины — рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 5 шт. свиных нежирных ребер,
• 5 шт. говяжьих ребер,
• 6 средних картофелин,
• 3 небольшие морковки,
• 4 головки репчатого лука,
• соль,
• 2 лавровых листа,
• зелень укропа, петрушки и лука.

Простейший рецепт вкусной шурпы мне достался от свекрови. Думаю, что готовят ее хозяйки каждая по-своему, причем рецепты порой отличаются друг от друга довольно значительно. Наш вариант шурпы можно по праву назвать детским, так как он получается не жирным и вполне подходящим для детского обеда.
Простота этого рецепта меня поразила!

Шурпа из свинины — Приготовление с фото:

1. Из свиных и говяжьих ребер сварить на медленном огне бульон с добавлением репчатого лука, лаврового листа и соли.

 

2. Пока ребра варятся, нужно почистить картофель и морковь. Через 1,5 часа вытащить из бульона весь лук без остатка. Овощи нарезать крупными кусками и всыпать в кастрюлю. Варить на очень медленном огне под крышкой. Точнее сказать, томить, а не варить. Даже крышку открывать и перемешивать не нужно!

 

4. Зелень петрушки, укропа и лука нарезать мелко.

 

5. Через 30-40 минут шурпа готова!

 

6. Добавить к ней зелень и подавать к столу горячей.

Важно запомнить некоторые основные секреты приготовления шурпы:

• ребра должны быть свежими — не замороженными,
• при варке бульона пену снимать очень тщательно — не упустите этот момент! – иначе вместо прозрачного бульона у вас будет мутная жидкость,
• овощи нарезать именно крупными кусками — иначе получится обычный суп,
• лук можно и не вытаскивать, если ваши дети его охотно едят в супе.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Из этой же серии:

• 

  Как сварить куриный бульон (прозрачный) — рецепт с фото

  Для одной 3-х л. кастрюли нам нужны: куриное мясо (любые ее части) лук репчатый 1 головка; 2 средних морковины; соль (1 столовая ложка без горки); зелень (любая); яйца перепелиные по 1 ...

• 

  Куриный суп с кабачками и домашней лапшой

  Потребуется: одно куриное бедро или кусочек филе; картофелина и морковь - по одной штуке; перец и помидор - по четвертинке; кусочек кабачка весом примерно 70-80 г; горсточка домашней лапши; чуть-чуть петрушки ...

• 

  Гречневый суп с курицей для детей

  Состав гречневого супа с курицей: мы берём примерно на 1,5-2л воды 0,6 стакана гречневой крупы (промытая), куриная голяшка или грудка 300г, картофелины средние 4 шт., морковь 1 шт., 1шт. репчатого ...