Как правильно варить зеленую гречку

Многие любят гречневую кашу, но на самом деле гарнир, приготовленный из обычной коричневой крупы – не самый полезный для здоровья. Такая гречка – жаренная, а потому пагубно влияющая на пищеварение. Диетологи рекомендуют заменять ее зеленой гречкой – той, которая еще не прошла никакой тепловой обработки на производстве. Но вот беда: такая крупа настолько капризна и долго варится, что далеко не всем удается приготовить из нее что-то действительно съедобное… Как же правильно сварить зеленую гречку? Сейчас расскажем, как сделать так, чтобы она получилась вкусной, вязкой и при этом не прилипла ко дну кастрюли.

Ингредиенты:

• Зеленая гречневая крупа – 1 ст.
• Соль – по вкусу
• Вода – 500 мл для предварительной обработки + 500 мл для варки
• Если ваше питание не отрицает употребления жиров животного происхождения, то для заправки этого блюда можно использовать и кусочек сливочного масла – 10 г.

Пошаговый фото рецепт зеленой гречки:

Предварительное замачивание и дальнейшее приготовление на очень маленьком огне – вот два фактора, которые помогут вам сварить идеальную кашу из зеленой гречки. Но обо всем – по порядку. Итак, сначала хорошо промойте заготовленную гречку под проточной водой (для удобства можно сделать это в сите с мелкими ячейками). Затем поместите промытую гречку в миску или кастрюлю и залейте 500 мл кипятка. Оставьте гречку в горячей воде на ночь: за это время крупа набухнет, увеличится в размерах и выпустит из зерен лишнее клейкое вещество.

Утром вновь откиньте пропаренную гречку через дуршлаг, дайте «грязной» воде стечь. Переложите запаренную гречку в кастрюлю и залейте свежими 500 мл воды (на этот раз жидкость должна быть холодной).

Включите на плите такой маленький огонь, как только можете. И прямо на эту конфорку поставьте кастрюлю с гречкой: пусть потихоньку закипает. Если в помещении нет сквозняков, а окна закрыты, жидкость закипит довольно быстро. Чтобы ускорить процесс, посолите гречку: соль – катализатор, то есть природный ускоритель закипания. После того, как вода закипит, размешайте гречку и дальше варите ее до полной готовности, внимательно помешивая.

Вот и все: каша из зеленой гречки готова! При желании, заправьте ее кусочком сливочного масла и хорошенько размешайте. Отлично также варить зеленую гречку в мультиварке на самом щадящем, медленном режиме. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1408

Из этой же серии:

• 

  Манная каша на молоке с ягодами: как правильно сварить?

  Ингредиенты: 200 гр. молока, 20 гр. манной крупы - это примерно 1 столовая ложка, щепотка соли, 1 ч.л. сахара, сливочное масло по вкусу. Молодых мам вопрос "Как сварить вкусную манную кашу?" ...

• 

  Пшенная каша в горшочке — рецепт с фото для детей

  Ингредиенты: 0,7 ст. воды, 1 + 1/3 ст. молока, 1 ст. пшена, 1 ст.л. сахара, 2 щепотки соли, 1 ст.л. изюма, 1 ст.л. кураги. Аппетитная каша - отличный завтрак для каждого малыша. Вкусную ...

• 

  Манная каша для самых маленьких — с желтками на молоке

  Нет ничего вкуснее молочной манной каши на желтках! Именно так сказала бы ваша кроха, если бы уже умела «по-взрослому» излагать свои мысли. И ведь это ...