Как правильно варить зеленую гречку

Многие любят гречневую кашу, но на самом деле гарнир, приготовленный из обычной коричневой крупы – не самый полезный для здоровья. Такая гречка – жаренная, а потому пагубно влияющая на пищеварение. Диетологи рекомендуют заменять ее зеленой гречкой – той, которая еще не прошла никакой тепловой обработки на производстве. Но вот беда: такая крупа настолько капризна и долго варится, что далеко не всем удается приготовить из нее что-то действительно съедобное… Как же правильно сварить зеленую гречку? Сейчас расскажем, как сделать так, чтобы она получилась вкусной, вязкой и при этом не прилипла ко дну кастрюли.

Ингредиенты:

• Зеленая гречневая крупа – 1 ст.
• Соль – по вкусу
• Вода – 500 мл для предварительной обработки + 500 мл для варки
• Если ваше питание не отрицает употребления жиров животного происхождения, то для заправки этого блюда можно использовать и кусочек сливочного масла – 10 г.

Пошаговый фото рецепт зеленой гречки:

Предварительное замачивание и дальнейшее приготовление на очень маленьком огне – вот два фактора, которые помогут вам сварить идеальную кашу из зеленой гречки. Но обо всем – по порядку. Итак, сначала хорошо промойте заготовленную гречку под проточной водой (для удобства можно сделать это в сите с мелкими ячейками). Затем поместите промытую гречку в миску или кастрюлю и залейте 500 мл кипятка. Оставьте гречку в горячей воде на ночь: за это время крупа набухнет, увеличится в размерах и выпустит из зерен лишнее клейкое вещество.

Утром вновь откиньте пропаренную гречку через дуршлаг, дайте «грязной» воде стечь. Переложите запаренную гречку в кастрюлю и залейте свежими 500 мл воды (на этот раз жидкость должна быть холодной).

Включите на плите такой маленький огонь, как только можете. И прямо на эту конфорку поставьте кастрюлю с гречкой: пусть потихоньку закипает. Если в помещении нет сквозняков, а окна закрыты, жидкость закипит довольно быстро. Чтобы ускорить процесс, посолите гречку: соль – катализатор, то есть природный ускоритель закипания. После того, как вода закипит, размешайте гречку и дальше варите ее до полной готовности, внимательно помешивая.

Вот и все: каша из зеленой гречки готова! При желании, заправьте ее кусочком сливочного масла и хорошенько размешайте. Отлично также варить зеленую гречку в мультиварке на самом щадящем, медленном режиме. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1421

Из этой же серии:

• 

  Пшенная каша с тыквой в мультиварке

  Продукты: Пшено - 1 мультистакан Тыква - 1-2 кусочка в зависимости от размера Молоко - 4 мультистакана Сахар - 3 ст.л. Сливочное масло - кусочек Соль - щепотка Пшенная каша с тыквой, ...

• 

  Пшенная каша на молоке (рецепт)

  Ингредиенты для приготовления каши: 3 столовых ложки пшена на полтора литра воды, полстакана молока, 1 чайная ложка сливочного масла. Пшенная каша – одно из самых популярных блюд на наших ...

• 

  Рисовая каша с тыквой для детей — фото рецепт

  Продукты: 1. Тыква - 2 дольки 2. Рис - пол стакана 3. Масло сливочное - кусочек 4. Соль - по вкусу Тыквенная мякоть - это кладезь витаминов. А в осенний ...