Как заморозить малину на зиму

Домашняя заготовка на зиму ягод, овощей и фруктов отнимает немало времени, но зимой каждая съеденная ягодка несет в себе большой запас ценных витаминов, которые необходимы детском организму для борьбы с вирусами и микробами. Натуральные домашние заготовки на зиму отличаются высокой витаминизированностью и дают уверенность в том, что ваш ребенок не останется без подкрепления.
Одной из первых я морожу ягоды земляники и малины на зиму.

Как заморозить малину на зиму целиком:

1. Спелые немятые ягоды малины сразу же после сбора в собственном саду либо купленные на рынке нуждаются в переработке. Из них можно сварить малиновое варенье-пятиминутку, которое сохранит натуральный вкус либо сделать малиновый конфитюр. Кроме того, протертую малину с сахаром можно не варит, а просто заморозить. Я также люблю целую замороженную малину и землянику — ее удобно использовать зимой для украшения праздничных тортов на день рождения и для приготовления десертов (например, для творожного желе с ягодами либо компот из замороженной вишни и малины, малиновый кисель.

 

2. Ягоды перебираем от кусочков листиков, мусора и случайно попавших насекомых. Замораживать малину будем небольшими порциями — примерно в один стакан.

 

3. Высыпаем малину в небольшой пакет-маячку и завязываем на узелок.

 

4. Затем помещаем уже завязанный пакетик во второй такой же.

 

5. Снова накрепко завязываем, оставив немного воздуха в обоих пакетах.

 

6. Замораживать подготовленные порционные пакеты с целой малиной на зиму можно в небольших лотках до полного замерзания ягод.

 

7. Затем можно пакетики выложить уже на полки для хранения замороженных продуктов в морозильнике без лотков — они прекрасно пролежат всю зиму и останутся свежими и целыми.

Приятного аппетита!

Секреты заморозки целой малины на зиму:

• ягоды малины обычно не моют перед обработкой, чтобы они не потеряли форму и сок,
• необходимо оставлять пакетики чуть надутыми, с воздухом — этим мы добиваемся по максимуму идеального несминаемого воздушного пространства, чтобы малина не смялась при заморозке на зиму при хранении в морозильной камере,
• перед употреблением замороженную малину нужно размораживать при комнатной температуре, а если ягоды нужны для приготовления блюд с термической обработкой — разморозка не требуется.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1366

Из этой же серии:

• 

  Яблочно тыквенный сок на зиму

  Осенью в изобилии полезные, вкусные, спелые фрукты и овощи. Многие, имея на кухне соковыжималку или соковарку, заготавливают большие количества яблочного сока на зиму. Но совершенно ...

• 

  Компот из красной смородины (поречки) на зиму

  Ингредиенты: ягоды красной смородины (поречки) - 3 л., сахар - 2 ст., вода - 4 л. "Кислятинка" - так красную смородину (поречку) называют мои мальчишки. Съесть ее и не ...

• 

  Зеленое сливочное масло: рецепт

  Сливочное масло является неиссякаемым источником витаминов А, К, D и Е. Разумеется, сливочное масло, состоящее на 83% из жиров, очень калорийный продукт, но именно такие ...