Варенье из слив: фото рецепт

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг,
• сахар — 0,7 кг.

Заготовки на зиму — забота каждой настоящей хозяйки. В основном заготовки овощей, фруктов, ягод и зелени делятся на две группы: замороженные в морозильной камере и термически обработанные для хранения в прохладном месте.

В морозильной камере удобно замораживать любые ягоды, делать заготовку перца на зиму, замораживать шпинат, укроп, щавель. Неизменным успехом у детей в зимнее время пользуются ароматное варенье из земляники, малиновое варенье, томленая черника в собственном соку и т.д.
Сегодня мы готовим сливовое варенье без косточек.

Приготовление варенья из слив:

1. Сливы вымыть, разрезать вдоль не до конца и вытащить косточки.

 

2. сложить их в эмалированную кастрюлю.

 

3. Засыпать сахаром и оставить примерно на час для того, чтобы сахар растаял.

 

4. Когда сливы пустят сок, поставить варенье на медленный огонь, не накрывая крышкой.

 

5. Когда варенье закипит и сверху образуется пена, ее нужно снять шумовкой.

 

6. Варить сливовое варенье до мягкости плодов в два приема: через час после закипания огонь выключить и оставить варенье остыть. Затем снова поставить на огонь и варить еще около часа.

 

7. Готовое варенье из слив без косточек можно либо подавать к столу, либо закатать на зиму.

Секреты приготовления сливового варенья:

— для заготовки выбирайте крепкие, но спелые плоды,
— когда покупаете сливы, попробуйте одну разрезать либо разломать руками на две части и достать косточку. Если косточка достается легко — сливы отлично подойдут для варенья. Если на косточке остается много мякоти — лучше поищите другой сорт, чтобы не потратить день на отделение косточек,
— для сливового варенья не используйте желирующий сахар — он подходит для приготовления конфитюра из очень сочных ягод (малина, клубника, земляника, красная смородина),
— не переваривайте варенье — слишком темный цвет говорит о том, что варенье переварилось либо пригорело,
— перемешивайте варенье осторожно деревянной лопаткой.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1421

Из этой же серии:

• 

  Варенье из земляники — рецепт

  Чтобы сварить земляничное варенье либо земляничный конфитюр, вам понадобится: свежие ягоды земляники, сахар-песок. Самая маленькая и ароматная ягода - земляника. Полезных свойств у этой ягоды столько, что не ...

• 

  Яблочное пюре с лимоном на зиму в домашних условиях

  Ароматное яблочное пюре приготовить очень просто. Достаточно иметь хорошие яблоки, сгущенное молоко и лимон. Для пикантного аромата я добавила молотую корицу, она отлично сочетается с ...

• 

  Мастика из маршмеллоу для торта: рецепт с фото

  Ингредиенты: Зефир маршмеллоу - 320 гр (4 пачки). Сахарная пудра - 250 гр. Лимонный сок - 1 ст.л. Пищевые красители нужного цвета Этого количества продуктов хватило, чтоб покрыть торт весом ...