Бисквитный торт со взбитыми сливками и мастикой на 1 год для девочки

Праздничные рецепты

торт на 1 год для девочки своими руками
Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами, покрытый мастикой, для девочки на 1 годик своими руками — более чем реально.

Если надо для мальчика, то рецепт смотрим здесь.

Так как торт предназначался для поедания детьми, я готовила обычные бисквитные коржи, без добавления маргарина и разрыхлителя. Многие боятся выпекать бисквитное тесто. Я испекла три порции, и каждая поднялась на УРА! Мама, попробовав кусочек бисквита, сказала, что вкус, как у бисквитов в советское время, очень нежный и вкусный. Общий вес торта, перешагнул рубеж в 3, 5 кг.

Для приготовления торта для девочки на 1 год нам понадобится:

  • 180 г сахара
  • 150 г муки
  • 4 яйца
  • пергаментная бумага для выпечки
  • разъёмная форма диаметром 27 см

Я готовила три порции, выпекала каждую отдельно.
tort-1-god-mastikaIMG_0388
Для крема и начинки:

  • сливки 500 мл (чем жирнее, тем лучше, у меня были 33%)
  • сахар (или сахарная пудра) по вкусу
  • бананы
  • консервированные персики

tort-1-god-mastikaIMG_0412

Для крема под мастику:

  • сливочное масло 200 г
  • сгущённое молоко 200 г

tort-1-god-mastikaIMG_0429
Для мастики:

  • 200 г жевательного зефира (маршмеллоу)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 400-500 г сахарной пудры
  • пищевые красители подходящих цветов

tort-1-god-mastikaIMG_0431

Бисквитный торт со взбитыми сливками для девочки на 1 год своими руками — фото рецепт:

Начнем с приготовления бисквитных коржей:

tort-1-god-mastikaIMG_0389Белки отделяем от желтков.

tort-1-god-mastikaIMG_0390Белки взбиваем на маленькой скорости в чаше миксером.

tort-1-god-mastikaIMG_0392Взбивая белки, добавляем сахар по одной ложке.

tort-1-god-mastikaIMG_0393Взбиваем белки до густой белой массы.

tort-1-god-mastikaIMG_0394По одному добавляем желтки, продолжая взбивать.

tort-1-god-mastikaIMG_0396Взбиваем миксером на большой скорости.

tort-1-god-mastikaIMG_0397Просеиваем муку в миску к взбитой яичной массе.

tort-1-god-mastikaIMG_0398Вымешиваем тесто снизу вверх при помощи деревянной ложки или силиконовой лопаткой.

tort-1-god-mastikaIMG_0399Аккуратно перемешиваем до тех пор, пока не останется комочков.

tort-1-god-mastikaIMG_0400Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Смазывать форму ничем не нужно.

tort-1-god-mastikaIMG_0401Тесто переливаем в форму для выпекания. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

tort-1-god-mastikaIMG_0403При выпекании духовку не открывать! Готовый бисквит вынимаем из формы. Тесто должно отстать от боковых бортиков, но если этого не произошло, аккуратно пройдитесь ножом по периметру.

tort-1-god-mastikaIMG_0405Пока бисквит горячий, снимаем с него пергаментную бумагу и отставляем, чтобы он остывал.

tort-1-god-mastikaIMG_0406Таким же образом готовим ещё две порции теста.
Остывший бисквит разрезаем острым ножом.

tort-1-god-mastikaIMG_0407Разрезаем на две части.

tort-1-god-mastikaIMG_0413Открываем баночку с персиками, сливаем сок, персики откидываем на дуршлаг.

tort-1-god-mastikaIMG_0414Бананы чистим и нарезаем кружочками. Персики нарезаем тонкими дольками.

tort-1-god-mastikaIMG_0415Корж кладём на подставку для торта.

tort-1-god-mastikaIMG_0416Корж пропитываем сиропом от персиков.

tort-1-god-mastikaIMG_0417Сливки взбиваем с сахаром. Готовый крем выкладываем на пропитанный корж.

торт на 1 год для девочки своими рукамиВыкладываем бананы на весь бисквит.

tort-1-god-mastikaIMG_0419Сверху покрываем вторым коржом, пропитываем его сиропом от персиков.

tort-1-god-mastikaIMG_0420Выкладываем крем.

торт на 1 год для девочки своими рукамиСверху на крем выкладываем персики.

tort-1-god-mastikaIMG_0423И так делаем со всеми коржами.

tort-1-god-mastikaIMG_0444Последний корж пропитываем сиропом и покрываем тонким слоем взбитых сливок. Отправляем в холодильник.

Теперь приступим к приготовлению крема под мастику:

tort-1-god-mastikaIMG_0445Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущёнкой. Половину крема выкладываем на торт.

tort-1-god-mastikaIMG_0448Промазываем торт со всех сторон и отправляем его в холодильник до застывания крема.

 

tort-1-god-mastikaIMG_0447Достаём торт из холодильника и покрываем оставшимся кремом, выравниваем неровности. Отправляем в холодильник.

Теперь приступим к изготовлению мастики:

tort-1-god-mastikaIMG_0449Я разделила жевательный зефир порционно, на нужное мне количество цветов.
В мисочку складываем зефир и небольшой кусочек сливочного масла, отправляем в микроволновку на 10-20 секунд.

tort-1-god-mastikaIMG_0450Сливочное масло растопится, а зефирки разбухнут и увеличатся в объёме. Остальной зефир растапливаем также, только добавляем красители.

tort-1-god-mastikaIMG_0451Добавляем сахарную пудру.

tort-1-god-mastikaIMG_0452Вымешиваем эластичное тесто, чтобы перестало липнуть к рукам.

tort-1-god-mastikaIMG_0454Раскатываем в большой пласт и покрываем торт. Разравниваем мастику специальным утюжком.

tort-1-god-mastikaIMG_0455Из цветной мастики вырезаем цифру 1, приклеиваем водичкой в середину торта.

tort-1-god-mastikaIMG_0459Мастику раскатываем не очень тонко.

tort-1-god-mastikaIMG_0460Разные цветочки и кружочки выдавливаем плунжерами.

tort-1-god-mastikaIMG_0461Приклеиваем на торт водой.

торт на 1 год для девочки своими рукамиДля декора нижней части торта вырезаем полосочку, приклеиваем к торту, место стыка украшаем бантиком.

торт на 1 год для девочки своими рукамиВот такой нежный бисквитный торт со взбитыми сливками на 1 год для девочки сделали своими руками.

Автор мастер класса: Алёна Глазкова, специально для сайта Детские-рецепты.ру

ПОДЕЛИТЬСЯ:


« Суфле из кролика с тыквой в мультиварке
Пшенная каша с тыквой в мультиварке »