Домашнее безе с кремом и ванилью в духовке

Ингредиенты, необходимые для приготовления безе:

• 3 белка
• 250 грамм сахара
• 0,5 стручка ванили

Для приготовления крема возьмите:

• 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо.

Время приготовления: около 2 часов

Безе – это десерт, который с легкостью заменит тяжелые кремовые торты или пирожные. Легкий, невесомый, сладкий: именно таким должен быть идеальный десерт после насыщенного и плотного ужина.
Выручат небольшие безе и на детских праздниках, и на дне рождении, и тогда, когда необходимо взять десерт с собой: его не нужно резать, как, к примеру, пирог.
Но просто безе – лакомство по душе далеко не каждому. Для многих оно может показаться скучноватым, а поэтому его лучше всего дополнить. Предлагаем приготовить ароматное безе в домашних условиях, обогатив их натуральной ванилью. А дополнит эти хрустящие «поцелуйчики» (слово «безе» переводится с французского языка именно как «поцелуй») нежный масляный крем.

Безе в домашних условиях в духовке:

Белки оставьте при комнатной температуре – они не должны быть холодными. Теплые белки будут более пышными после взбивания.

 

Взбейте белки миксером на высокой скорости в легкую пену.

 

Продолжая взбивать белки, понемногу введите весь сахар (1 ст. ложку сахара оставьте). Взбивайте массу до средних пиков.

 

Оставшуюся ложку сахара смешайте в блендере с семенами из половины стручка ванили и добавьте эту смесь к белкам, еще немного взбив массу.

 

При помощи кондитерского мешка или пакета с отрезанным кончиком отсадите на противень, застеленный пекарской бумагой, небольшие безе (3-4 см в диаметре).

 

Поставьте безе в разогретую до 150 градусов духовку и пеките из 15-20 минут, а затем уменьшите температуру до 100 градусов и сушите около часа. Безе должны получиться слегка румяными – так у них появится слегка карамельный привкус.
Выньте домашнее безе из духовки и дайте им остыть.

 

Приготовление крема
Взбейте в пышную массу яйцо и сахар.

 

Сливочное масло взбейте миксером в пышную массу.

 

Затем по столовой ложке начните добавлять к маслу взбитое яйцо.

 

Введите таким образом все яйцо. Будьте аккуратны, чтобы не перебить крем, иначе он свернется. Крем должен оставаться пышным и однородным.

 

Смажьте дно одного безе небольшим количеством крема и накройте вторым, как бы склеив их.

 

И вот, домашнее безе готово! Перед подачей можно немного охладить десерт, чтобы крем стал более плотным, но можно подавать лакомство и сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Автор: Галина Артеменко (flowerohyeh)

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1408

Из этой же серии:

• 

  Клубничное суфле с желатином

  Клубничное суфле – невероятно вкусный ягодный десерт, и даже не хочется говорить про него стандартные фразы, типа «нежнейший вкус», «тает во рту» и так далее. ...

• 

  Канапе с мармеладом: лимоном и сыром

  Ингредиенты: фруктовый разноцветный мармелад, лимон, несоленый сыр, шпажки. Чаще всего канапе встречаются среди закусок на праздничном столе у взрослых, однако такое простое и вкусное блюдо заслуживает и детского внимания. В ...

• 

  Детский торт на день рождение — для мальчика

  Для торта: мука – 1 неполный стакан сахар – ¾ стакана яйцо – 1 шт. крахмал – 1,5 ст. ложки сода – 1 ч. ложка без горки сметана – ¾ стакана какао ...