Быстрые вареники с вишней из теста на воде

1. С самого начала в небольшой посудине приготовьте яичную смесь. Для этого объедините яйцо и соль, размешайте их вилкой до однородности.

2. В большую миску насыпьте муку и влейте в нее яичную смесь. Размешайте ложкой, стараясь сразу же растирать образовавшиеся комки.

3. Добавьте в тесто для вареников воду и тщательно размешайте ложкой в одном направлении. Если после этого тесто выйдет жидковатым, добавьте еще муки. В идеале, вареничное тесто должно получиться мягким, но не прилипающим к пальцам.

4. Сформируйте из теста шар, поместите его в миску и накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте тесто на полчаса (не в холодильнике, а просто на столе) – пусть расстаивается.

5. Тем временем, промойте вишни и достаньте из них косточки.

6. Когда пройдет полчаса, тесто можно будет разделить на четыре одинаковые части. Возьмите одну часть, тонко раскатайте с помощью скалки, формируя круг.

7. Положите круг из теста на форму для пельменей, убедитесь, что тесто надежно накрыло все боковые выемки.

8. В каждую выемку уложите по одной вишне без косточки, чуть прижмите пальцами.

9. Возьмите самую маленькую чайную ложку (а лучше – кофейную) и посыпьте с ее помощью сахаром вишни в углублениях. Маленькая ложка нужна для того чтобы попадать сахаром именно на вишни, а не на тесто между вишнями. Если сахара на участках между ягодами будет слишком много, тесто просто не сможет слипнуться и образовать надежно закрытый вареник. Если вишни уже покрыты сахаром, раскатайте еще один круг – из второй части теста. Накройте им форму для пельменей, прижмите руками, а затем пройдитесь скалкой, чтобы два слоя теста скрепились между собой, а вареники отделились друг от друга.

Детские вареники с вишнями готовы! Теперь возможны два варианта: либо заморозить их, либо сразу же сварить в чуть подсоленной воде. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой: