Мясные биточки на пару

Продукты:

• Мясо говядины или телятины — 200 гр.
• Белый хлеб — 2 кусочка
• Молоко — 1/3 стакана
• Кусочек сливочного масла
• Соль — щепотка

Малышам до 2 лет трудновато жевать мясо кусочками, поэтому его перемалывают в фарш и готовят разные мясные блюда, например:  мясное пюре с морковью, мясное пюре с рисом, мясное пюре из языка, рисовая каша с мясом, биточки мясные паровые и т.д. Сегодня я поделюсь с проверенным мной рецептом биточек из детской кулинарной книги.

Биточки — это круглые котлетки из рубленного мяса, но в детском меню биточки делают из фарша. А ранее в XVII веке, во французской кухне, откуда они и пришли к нам, готовились из мясной отбивной вырезки круглой формы, без костей. Но быстро потеряли свою актуальность, из-за небольшого количества пригодного сырья для их приготовления.

Приготовление мясных биточек:

1. Продукты для биточков должны быть свежие. На 2-3 порции хватит 200 гр. мяса, 1-2 кусочка хлеба, 1/3 часть молока, кусочек сливочного масла и немного соли.

 

2. Фарш перекрутить дважды на мясорубке. Та же перекрутить размоченный в молоке белый хлеб

 

3. Добавить мягкий кусочек сливочного масла.

 

4. Присолить и замесить фарш.

 

5. Слепить маленькие круглые биточки.

 

6. Уложить их в пароварку и готовить в течении 1 часа.

 

7. Там же в пароварке попутно (в другом отсеке) можно приготовить овощи. Например цветную капусту, морковь и болгарский перец.

Подавать малышу тепленькие биточки с овощами или любым другим гарниром.

Приятного аппетита!

На заметку:

1. Детям постарше и школьникам, можно готовить биточки уже не из фарша, а из рубленного мяса, как в оригинальном рецепте.

2. Биточки можно запекать в духовке, жарить на сковороде или готовить на пару. Здесь выбор за вами.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1408

Из этой же серии:

• 

  Куриное суфле в мультиварке с морковью

  Продукты: Куриная грудка - 100 гр. Яйца перепелиные - 2 шт. (или 1-но куриное) Молоко - 1/4 часть стакана Кусочек сливочного масла - для формочек Кусочек морковки - по желанию. Соль ...

• 

  Салат с вермишелью быстрого приготовления

  Большинство детишек обожают макаронные изделия. Даже самые капризные мальчишки и девчонки согласятся позавтракать макаронами, вермишелью или спагетти, отказываясь при этом от других блюд. Чем не ...

• 

  Мясное суфле в мультиварке на пару

  Продукты: Мясо говядины - 100 гр. Сметана - 2 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - по желанию Масло сливочное - для смазывания формочек. В мультиварке можно готовить практически любые ...