Ханума рецепт

Продукты для теста:

• Мука — примерно 3 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Вода — 1 ст.
• Соль — ч.л.

Продукты для фарша:

• Мясо — 800 гр.
• Морковь — 1  большая
• Лук — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.

Из данного количества продуктов можно накормить семью из 5 человек.

Ханума — это рулет из теста и фарша, приготовленный на пару. Блюдо пришло к нам из узбекистанской кухни. Меня он привлек своей простотой, по сути это те же манты или пельмени, только с добавлением овощей и форма подачи другая.

Подходит для детей старше 4 лет, а лучше готовить хануму школьникам. Дети детсадовского возраста просто не оценят его, маленькие домашние пельмешки будут для них вкуснее и удобнее.

Рецепт приготовления ханума:

1. В этом рецепте используется обычное пельменное тесто. Его можно купить готовое или по быстрому замесить самому. Для того чтобы сделать тесто самостоятельно нужно изз просеянной муки сделать «гнездышко».

 

2. Разбить туда два яйца.

 

3. Добавить две ст. ложки масла и неполный стакан воды

 

4. Потихоньку замешивать тесто. Сперва ложкой.

 

5. Потом руками.

 

6. Готовое тесто положить в целлофановый пакет и дать настояться в течении 20-ти минут.

 

7. Теперь нужно подготовить начинку. Морковь натереть. И нарезать кубиками болгарский перец. У меня он мороженный и нарезанный, поэтому этот шаг пропускаю.

 

8. Мясо с луком пропустить через мясорубку, присолить.

 

9. И перемешать.

 

10. Морковь с болгарским перцем слегка потушить в сковороде с подсолнечным маслом.

 

11. Готовую массу переложить в чашку, чтобы охладилась.

 

12. Настоявшееся тесто раскатать в большую и тонкую лепешку.

 

13. Сверху равномерно выложить слой фарша с луком.

 

14. На фарш выложить тонким слоем морковь с болгаским перцем

 

15. Свернуть рулет.

 

16. Этот рулет в принципе можно уже готовить в пароварке. Но если он не входит туда целиком, как у меня, можно разделить его на три равных части.

 

17. Готовить в пароварке 45 мин. — 1 час. до готовности.

 

18. Готовые рулет разрезать на порции и подать к столу с зеленью.

Секреты приготовления ханумы:

—  Хануму можно готовить целым рулетом, а можно сразу в сыром виде нарезать на маленькие порционные рулетики.

— Чем толще мясная прослойка, тем вкуснее получится рулет.

— Овощная прослойка подойдет любая. Если в семье все едят лук, то достаточно будет крупно накрошить только его.

— Мясное блюдо так и просит себе в пару сырой овощной или зеленый салат.  На крайний случай просто дополните блюдо цельными листьями салата.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1421

Из этой же серии:

• 

  Рисовая бабка с яблоками в мультиварке

  Многие из нас помнят это блюдо детства – рисовую бабку. Сладкую, сочную и очень нежную. Именно такую, которую готовили наши заботливые бабушки и детсадовские повара. Приготовить ...

• 

  Гречка с курицей в мультиварке

  Продукты: Куриные голени или другая часть курицы - 400-500 гр. Гречневая крупа - 2 стакана Лук и морковь - по 1 шт. Подсолнечное масло - 3 ст.л. Соль и перец ...

• 

  Овощное рагу с курицей

  Рацион ребенка значительно отличается от того, что едят взрослые, однако многие малыши глядя на блюда, которые употребляют в пищу их родители настойчиво требуют нечто подобное, ...