Кексы на день рождения ребенка

Выпечка для детей Праздничные рецепты

кексы на день рождение ребенка

С виду кексы напоминают мороженное, а на вкус мягкая выпечка с кремом в вафельных стаканчиках. Такое лакомство подойдет для именинного стола на день рождение ребенка. Они небольшие, порционные, благодаря чему их удобно кушать.

НА 12 штук нам потребуется:

  • вафельные стаканчики — 12 штук,
  • сливочное масло — 150 грамм,
  • сахар — 150 грамм,
  • яйца — 3 штуки,
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка,
  • мука — 150 грамм,
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка с верхом,
  • шоколад для посыпки.
  • Для крема:
  • сахарная пудра — 350 грамм,
  • сливочное масло — 175 грамм,
  • вода — 2 столовые ложки,
  • ванильный сахар — 1 штука.

продукты для кексов

 

Кексы на день рождения ребенка — фото рецепт:

keksi-na-den-rozhdenie-2
Нагреваемдуховку до 180 градусов. Форму для мафинов застилаем сверху фольгой. Заворачиваем края. Используя острый нож, делаем крестообразные надрезы над каждым отверстием для мафинов. Ставим по одному стаканчику в каждое отверстие.keksi-na-den-rozhdenie-3

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пены.

тесто для кексов на день рождениеkeksi-na-den-rozhdenie-5Добавляем яйца по одному, ванильный сахар. Взбиваем.

keksi-na-den-rozhdenie-6keksi-na-den-rozhdenie-7По-немногу добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем. Тсто должно быть не сильно густым, как густая сметана.

выпечка кексов в вафельных стаканчикахПолученным тестом наполняем вафельные стаканчики на 2/3 .

keksi-na-den-rozhdenie-9Выпекаем 15-20 минут, проверяем готовность , протыкая кекс ножом или зубочисткой в центре. Достаём из духовки, даём немного остыть, протыкаем вилкой стаканчик в нескольких местах, что бы вышел скопившийся там горячий воздух.

keksi-na-den-rozhdenie-10После полного остывания острым ножом обрезаем верхушки кексов, подравнивая их и очищая от крупных крошек.

Приготовим крем для кексов на день рождения ребенка:

keksi-na-den-rozhdenie-11keksi-na-den-rozhdenie-12В миску кладём сахарную пудру, мягкое сливочное масло, размешиваем вилкой или миксером. Добавляем воду и ваниль. Смешиваем все компоненты пока масса не побелеет. Я добавляю ещё немного сока лимона, что бы крем не был сильно сладким.

крем для кексовВ готовый крем добавляем пару капель пищевого красителя и хорошо размешиваем. Если хотите получить более насыщенный цвет добавьте каждый раз по одной капле, постепенно увеличивая насыщенность цвета. Я разделила крем на две части и добавила два разных цвета.

keksi-na-den-rozhdenie-14В кондитерский мешок кладём насадку звезда и заполняем его кремом до половины, заворачиваем концы и давим ркой на крем, продвигая его к узкому краю с насадкой.

keksi-na-den-rozhdenie-15Придерживая сбоку вафельный стаканчик, украшаем его кремом, начиная с края и продвигаясь по периметру. Продолжаем подниматься вверх, делая каждый раз более короткие витки, пока не дойдём до вершины, останавливаемся и резко убираем корне.

keksi-na-den-rozhdenie-16Если в доме нет кондитерского мешка можно положить один шарик крема столовой ложкой сверху на кексик, выравнять его шпателем .

keksi-na-den-rozhdenie-17Сверху украшаем разноцветной посыпкой, шоколадной стружкой, какосом и др.

keksi-na-den-rozhdenie-18Несколько штук кексов на день рождение ребенка, я приготовила с сюрпризом. У готового кекса сделала небольшое отверстие, убрав часть теста и положила туда несколько вишен без косточки. Затем водрузила на место вынутое тесто и заровняла сливочным кремом, убрала кексы в холодильник ненадолго, что бы крем застыл, а потом их украсила.

keksi-na-den-rozhdenie-20

ПОДЕЛИТЬСЯ:



« Домашний лимонад с клубникой и медом
Клубничное суфле с желатином »