Поиск рецепта:
Кексы на день рождения ребенка
НА 12 штук нам потребуется:
- вафельные стаканчики — 12 штук,
- сливочное масло — 150 грамм,
- сахар — 150 грамм,
- яйца — 3 штуки,
- ванильный сахар — 1 чайная ложка,
- мука — 150 грамм,
- разрыхлитель — 1 чайная ложка с верхом,
- шоколад для посыпки.
- Для крема:
- сахарная пудра — 350 грамм,
- сливочное масло — 175 грамм,
- вода — 2 столовые ложки,
- ванильный сахар — 1 штука.
Кексы на день рождения ребенка — фото рецепт:
Нагреваемдуховку до 180 градусов. Форму для мафинов застилаем сверху фольгой. Заворачиваем края. Используя острый нож, делаем крестообразные надрезы над каждым отверстием для мафинов. Ставим по одному стаканчику в каждое отверстие.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пены.
Добавляем яйца по одному, ванильный сахар. Взбиваем.
По-немногу добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем. Тсто должно быть не сильно густым, как густая сметана.
Полученным тестом наполняем вафельные стаканчики на 2/3 .
Выпекаем 15-20 минут, проверяем готовность , протыкая кекс ножом или зубочисткой в центре. Достаём из духовки, даём немного остыть, протыкаем вилкой стаканчик в нескольких местах, что бы вышел скопившийся там горячий воздух.
После полного остывания острым ножом обрезаем верхушки кексов, подравнивая их и очищая от крупных крошек.
Приготовим крем для кексов на день рождения ребенка:
В миску кладём сахарную пудру, мягкое сливочное масло, размешиваем вилкой или миксером. Добавляем воду и ваниль. Смешиваем все компоненты пока масса не побелеет. Я добавляю ещё немного сока лимона, что бы крем не был сильно сладким.
В готовый крем добавляем пару капель пищевого красителя и хорошо размешиваем. Если хотите получить более насыщенный цвет добавьте каждый раз по одной капле, постепенно увеличивая насыщенность цвета. Я разделила крем на две части и добавила два разных цвета.
В кондитерский мешок кладём насадку звезда и заполняем его кремом до половины, заворачиваем концы и давим ркой на крем, продвигая его к узкому краю с насадкой.
Придерживая сбоку вафельный стаканчик, украшаем его кремом, начиная с края и продвигаясь по периметру. Продолжаем подниматься вверх, делая каждый раз более короткие витки, пока не дойдём до вершины, останавливаемся и резко убираем корне.
Если в доме нет кондитерского мешка можно положить один шарик крема столовой ложкой сверху на кексик, выравнять его шпателем .
Сверху украшаем разноцветной посыпкой, шоколадной стружкой, какосом и др.
Несколько штук кексов на день рождение ребенка, я приготовила с сюрпризом. У готового кекса сделала небольшое отверстие, убрав часть теста и положила туда несколько вишен без косточки. Затем водрузила на место вынутое тесто и заровняла сливочным кремом, убрала кексы в холодильник ненадолго, что бы крем застыл, а потом их украсила.
Поделиться ссылкой: