Кокосовое печенье «Кокосанка»

Выпечка для детей Детские десерты и сладости

кокосанки рецептПродукты:

  • Кокос — 1шт или 250гр. стружки
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 150 гр.

Обычно кокосовую стружку я использую в качестве дополнения к какой нибудь выпечке, например рисовые вафли, домашние конфеты или банановый десерт.  Но тут принесли в дом целых два кокоса и нужно было что-то с ними делать. Расколоть кокос и отпить из него сок у нас получилось. Оставался вопрос с мякотью. Так как грызть его в исходном виде никто не хотел,  было решено напечь кокосанок — ведь это быстро и вкусно.

Рецепт кокосового печенья «Кокосанка»:

кокос1. Натереть кокос на мелкой или средней терке. Если имеется готовая стружка сразу переходим к шагу 3.

 

кокосовая стружка2. С одного кокоса у меня вышло 250 гр. мякоти.

 

кокосовая стружка и яйца3. К этой мякоти добавить три яйца и перемешать.

 

кокосовая мякоть и сахар4. Добавить 150 гр. сахара и снова перемешать.

 

печенье кокосанка5. Из полученной массы вылепить шарики «Кокосанки». Выложить на противник застеленный пекарской бумагой и поставить в духовку на 20 мин. Температура нагрева 180-200 гр.

 

кокосовое печенье6. Примерно через 20 мин кокосовое печенье подрумянится и станет готовым.

Приятного чаепития!

На заметку:

  • Если вы видите, что верхушка кокосанок подгорает  а печенье еще сыроватое, накройте его сверху фольгой и подержите еще в таком виде в духовке.
  • А вот по этому рецепту получаются очень нежные и воздушные кексы-кокосанки.

ПОДЕЛИТЬСЯ:


« Мясное пюре с рисом для грудничка
Суп из красной рыбы «Семги» »