Песочный пирог со смородиной

Маргарин порубить на кусочки, в миску просеять муку и насыпать сахар.

Маргарин соединить с сыпучей массой и перетереть в крошку.

Желтки отсоединяем от белков и добавляем в крошку. Туда же гасим соду уксусом.

Все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.

Тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 40 минут для охлаждения. Идеальной температурой для замеса песочного теста, чтобы оно получилось очень эластичным, является 17 градусов. В домашних условиях мы таких условий создать не можем, именно поэтому и отправляем его для охлаждения в холодильник.

Черную смородину промываем в сите под струей холодной воды, очищаем от корешков и хвостиков. Даем стечь излишкам воды или просушиваем ее на кухонных бумажных полотенцах.

Тесто делим на две части.

Из одной части раскатываем пласт по форме вашего противня. Смазывать противень не обязательно, так как само тесто является достаточно жирным.

На тесто выкладываем смородину и равномерно распределяем ее по всему коржу.

Раскатываем второй кусочек теста и при помощи фигурного ножичка разрезаем на полоски шириной ок. 2 см.

Посыпаем смородину сахаром и поверх нее выкладываем вдоль и поперек нарезанные полоски теста.

Из оставшегося теста выдавливаем фигурки при помощи фигурок, у меня это сердечки.

Украшаем сердечками наш песочный пирог со смородиной и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем смородиновый пирог 30-40 минут.
После того, как пирог немного остынет, посыпаем его сахарной пудрой.

Открытый песочный пирог с черной смородиной готов. Приятного чаепития.