Вишневый пирог из песочного теста

В летний сезон без сомнения на даче и рынке море всевозможных фруктов и ягод. И вот когда в свежем виде их уже поглотили досыта, хочется побаловать семью сладкой выпечкой с вкуснейшей фруктово-ягодной начинкой. И одним из любимейших десертов к чаю в нашей семье является вишневый пирог из песочного теста. Как взрослые, так и детвора уплетают его за обе щеки, что не может не радовать. Поэтому хочу и с вами поделиться секретом вишневого пирога, который является частым гостем на нашем столе в вишневый сезон.

Для выпечки вишневого сочного пирога нам необходимо приобрести следующие ингредиенты:

• 300 гр. муки
• 200 гр. маргарина
• 50-100 гр. сахара
• 2-3 ст.л. сметаны 20% жирности
• 2 шт. яичных желтка
• ½ ч.л. соды
• уксус или лимонный сок
• немного растительного масла для смазывания противня
• Вишня свежая.

Вишневый пирог из песочного теста со сметаной, рецепт с фото:

Муку перед выпечкой обязательно просеиваем, после чего добавляем размягченный маргарин (ни в коем случае ни топленый).

К маргарину добавляем сахар.

Все ингредиенты хорошо перетираем в крошку рукой или вилкой.

Отделяем желтки от белков и помещаем их в пиалу.

Взбиваем венчиком до образования пены.

К взбитым желткам добавляем сметану в нужной пропорции.

Все хорошо перемешиваем.

После этого добавляем соду, гашеную соком лимона или столовым уксусом. Все перемешиваем.

Получившуюся массу соединяем с тестом.

Вымешиваем тесто, добавляя еще немного муки по мере замеса, пока тесто не приобретет эластичную консистенцию.

Оборачиваем готовое тесто пищевой пленкой или помещаем его в полиэтиленовый пакет. Тесто для пирога поместить в холодильник на 2-2,5 часа.

По прошествии времени, достаем наше тесто из холодильника и разрезаем на две части.

Из одной половины нашего теста раскатаем пласт по размеру противня.

Противень по возможности застелите пергаментной бумагой для выпечки, если таковой не имеется просто смажьте немного маслом.

Готовый корж переносим на противень и аккуратно расправляем.

Очищенную от косточек вишню равномерно распределяем по всему коржу.

Сверху посыпаем сахарным песком.

Из оставшегося теста раскатываем такой же корж и накрываем наш вишневый пирог сверху, хорошо защипнув края, чтоб при выпечке не вытекал сок.

Отправляем пирог в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 180 градусов. Время выпекания вишневого пирога из песочного теста в духовом шкафу составляет около 30 минут.
Вынимаем пирог из духовки, посыпаем по желанию сахарной пудрой, далее можем украсит верх пирога вишенками и нарезать на порционные кусочки.

Пирог получается нежным, сочным и ароматным. Угощать гостей одно удовольствие. И вам приятного чаепития.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1408

Из этой же серии:

• 

  Творожный штрудель с яблоками

  Весной или осенью, летом или зимой, в любое время года мы любим выпекать фруктовый штрудель из разных ягод и фруктов, в зависимости от сезона. Как ...

• 

  Цветы хризантемы из слоеного теста

  Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто, сахар, мука. Выпечка для ребенка - это не только вкусно, сладко, но еще и интересно, неожиданно. Пользуясь таким правилом, вы без труда удивите своего малыша ...

• 

  Торт кучерявый пинчер

  Каждый ребенок сладкоежка, и мой малыш не исключение. Но в нашей семье никто не приветствует покупные кондитерские изделия, а вот домашние пироги, пирожные и торты ...