Воздушные кексы аля печенье кокосанки

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо,
• 2 пакета (60 гр.) кокосовой стружки белого цвета,
• 2 ч.л. сметаны 25%-й жирности,
• 1/4 ст. сахара,
• сода немного — на кончике ложки,
• сахарная пудра для посыпки.

 

Моему ребенку очень понравилось магазинное печенье «кокосанки». Оно приготовлено с добавлением кокосовой стружки — просто тает во рту! Естественно, мне захотелось попробовать испечь такое же печенье в домашних условиях. Закупив несколько пакетов кокосовой стружки, я принялась экспериментировать. Вот какая вкуснятина у меня получилась:

Кокосанки (воздушные кексы) — Фото рецепт:

В небольшой тарелке взбить одно яйцо с сахаром, добавить по рецепту сметану, соду и кокосовую стружку. Оставить тесто для загустевания.

 

Выпекать удобно в силиконовых формах — в них тесто не пристает и хорошо пропекается.

 

В каждую формочку для кекса налить где-то 1-2 десертные ложки теста.

 

Выпекать на нижнем уровне духовки при режиме нагрева сверху и снизу, выставить температуру 180 градусов. Время выпечки — 15 минут. Готовые кокосовые кексы приобретают приятный золотистый оттенок, в 1,5 раза увеличиваются в объеме.

 

Выпечку выложить на тарелку для остывания.

 

Посыпать сахарной пудрой. Однако, слишком много пудры сыпать не следует, так как печенье получается очень сладким за счет сахара и сладости в кокосовой стружке.

Если для вас печенье слишком сладкое — возьмите половину нормы сахара. Если у вас нету формочек для кексов, то сделайте тесто погуще за счет дополнительной кокосовой стружки либо за счет ложки муки и выкладывайте его ложкой прямо на противень. Получается действительно по-домашнему и очень вкусно! Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1421

Из этой же серии:

• 

  Очень вкусный пирог с тыквой в духовке — улитка

  Польза тыквы неоспорима: этот овощ содержит бета-каротин, клетчатку, витамины… Именно поэтому его нужно как можно чаще включать в детское меню. Но беда в том, что ...

• 

  Оладушки из тыквы — фото рецепт

  Ингредиенты: 100 г сырой тыквы; 0,5 стакана кефира; 1/3 ч. л. соды; 1/3 ч. л. соли; 1 яйцо; примерно 150 г муки. Чем старше становятся дети, тем сложнее им привить вкус к ...

• 

  Мягкое, домашнее печенье на сметане: рецепт с фото

  Продукты для печенья: Сметана - 250 мл. Сливочное масло - 200 гр. Мед - 2 столовые ложки Сок от одного апельсина или лимона Сахар - 150 гр. Мука - 2 стакана Сода ...

Оставьте комментарий первым