Меренги с клубникой и сливками

Для начала приготовим основу для нашего десерта. Для чего отделяем белки от желтков и взбиваем их в густую пену, добавив при этом щепотку соли и лимонный сок.

Далее постепенно добавляем сахар и крахмал, продолжая взбивать. Масса должна получиться достаточно густой и блестящей.

При помощи кондитерского шприца или мешочка (можно также использовать обычный полиэтиленовый пакет) выдавливаем круглое основание на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Далее оформляем белковой массой, так называемые гнездышки. В результате получаем вот такие корзиночки.

Готовые корзинки отправляем в разогретый до 150 градусов духовой шкаф. При данной температуре выпекаем изделие 10 минут, далее убавляем до 100 градусов и печем около 40-50 минут.
Вынимаем корзинки из духовки. Меренги получаются нежно кремового цвета.

Для крема используем самые жирные и обязательно свежие сливки, в противном случае крем не взобьется до нужной плотности. Сливки перед взбиванием необходимо хорошо охладить и желательно далее взбивать, опустив емкость в миску со льдом или холодной водой.

Взбивать можно как миксером на небольшой скорости, таки и при помощи венчика. Главное не перевзбить сливки, иначе получится масло, вместо крема.Корзинки наполняем готовым кремом, сверху украшаем ягодами и посыпаем какао или тертым шоколадом.

Приятного чаепития!