Как разделать скумбрию на филе

Ингредиенты:

• свежая скумбрия — 1 шт.

Скумбрия — рыба атлантических вод, полезная во всех отношениях для детского организма. С введением в меню для ребенка различных видов рыб, нужно в обязательном порядке устраивать 1-2 рыбных дня в неделю. Разнообразные блюда из рыбы не наскучат ребенку. Подойдите с фантазией к приготовлению рыбных блюд для детей, чтобы приготовленная вами камбала в духовке либо фаршированная отварная скумбрия в пакете не оставили вашего ребенка равнодушным. Перед тем, как давать малышу рыбу, ее нужно отделить от костей.
Например, вот так с легкостью можно разделать на филе скумбрию.

Разделка скумбрии на филе:

1. Свежую скумбрию вымыть.

 

2. Затем сделать разрез поперек за головой, начиная от спинки к животу.

 

3. Разрезать не до самого конца брюшка. Это нужно, чтобы кишки остались скрепленными с головой. Потихоньку тянем за голову рыбы, чтобы вытащить внутренности.

 

4. Освободив рыбу скумбрию от кишок, делаем надрез по брюшку до хвоста вдоль.

 

5. Затем от головы начинаем по одной вытаскивать брюшные кости, не отсоединяя их от позвоночника.

 

6. Пальцем отсоединяем мякоть спинки от спинных костей.

 

7. Проделав такие манипуляции с двух сторон, можно приступать к извлечению рыбного скелета.

 

8. Осторожно, чтобы не повредилась кожа на спине рыбы, поднимаем костный скелет.

 

9. Добравшись до хвоста, поднимаем кость вертикально вверх.

 

10. Затем загибаем к хвосту, чтобы сломать ее.

 

11. В руках у вас остаются абсолютно все кости, а на разделочной доске — разделанная на филе скумбрия.

 

Секреты разделки скумбрии на филе:

— рыба должна быть полностью размороженной, чтобы чувствовать все кости, которые нужно достать — в замороженной рыбе они ломаются и этого можно не заметить,

— разделав на филе несколько рыб, их можно заморозить, чтобы в следующий раз иметь под рукой готовое рыбное филе,

— у каждой рыбы есть свои особенности разделки на филе, например вот так нужно разделывать на филе камбалу.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 1408

Из этой же серии:

• 

  Грушевое пюре на зиму

  Продукты: Берем груши (обязательно спелые и мягкие, сорт «Конференция» ), 3 килограммов будет достаточно; вода (1 литр); сахар коричневый – 100 граммов; корица (половину чайной ложечки), гвоздика или другие ...

• 

  Компот из черной и красной смородины

  Ягоды черной и красной смородины – это настоящий кладезь полезных веществ, микроэлементов и витаминов, которые необходимы каждому человеку, поэтому так важно употреблять смородину в пищу ...

• 

  Клубника, перетертая с сахаром

  Продукты: Клубника Сахар Соотношение продуктов 1 к 1. То есть на 1 кг. ягод требуется 1 кг. сахара. Можно это соотношение увеличить 1 к 1,5. В этом случае ...