Овощной суп с мясными шариками

Детские обеды, супы для детей (рецепты)

суп с мясными шарикамиИнгредиенты:

  • Голень индейки – 600г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Куриное филе – 400 г
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Манная крупа – 1,5 ст.л.
  • Быстрозамороженная смесь овощей – 250 г
  • Зелень (укроп, зеленый лук)
  • Соль по вкусу

С раннего детства родители нас приучали без «горячего» нельзя, на обед обязательно «что-то первое», а мы естественно это передаем своим детям. Но ведь прекрасно знаем, что ребенка не так уж просто уговорить съесть тарелочку супчика или борща со свежей капустой, поэтому и идем на всякие хитрости, чтобы заинтересовать кроху. В моей семье дети обожают суп с мясными шариками или как они называют фрикадельками и чем их больше в тарелке, тем лучше. Самое интересное, что к фрикаделькам можно добавлять любые овоща, рис или гречку, все равно будут есть наперегонки еще и шарики пересчитают.

Приготовление овощного супа с мясными шариками:

Начнем с главного в супе – это вкусного, насыщенного, ароматного и прозрачного бульона. Возьмем голень индейки, вымоем, положим в кастрюлю, добавим воды, туда же очищенную морковь и половинку очищенного репчатого лука. За полчаса до готовности бульона (его готовность определяем по мягкости мяса, лучше, когда оно разваренное и отходит без усилий от кости) добавим 4-5 веточек укропа.

Пока варится бульон, подготовим фарш для шариков: куриное филе с одним луком перемолоть на мясорубке. Взять из морозильной камеры сливочное масло и настрогать 2 столовые ложки, добавить к фаршу, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Сливочное масло сделает наши фрикадельки очень сочными. Потом добавляем к фаршу 1,5 столовые ложки манной крупы, опять перемешиваем и ставим в холодильник.

Из бульона вынимаем голень, морковь и лук. Мясо индейки можно использовать для картофельных зраз, в начинку для блинов, все на ваше усмотрение.

суп с мясными шарикамиОчищенный картофель режим небольшими кубиками, добавляем к готовому бульону.

 

суп с мясными шарикамиЧерез 15 минут — нарезанную тонкой соломкой морковь и мелко нарезанный лук.

 

суп с мясными шарикамиДостаем из холодильника наш фарш и делаем из него шарики размером примерно 1,5-2 см.

 

суп с мясными шарикамиКогда картофель станет мягкий, но еще не совсем готовый, аккуратно кладем фрикадельки в кипящий суп и туда же добавляем быстрозамороженную овощную смесь (у меня «Гавайская» — болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек и рис).

Выбрала из-за цветовой гаммы и содержащихся витамин С, В, А, полезных белков, аминокислот в сладком перце и бобовых культурах.

 

суп с мясными шарикамиПеред готовностью супа, нарезаем укроп и зеленый лук, отправляем в кастрюлю, даем закипеть, отставляем с огня

 

суп с мясными шарикамии можно наших любимых малышей приглашать к обеденному столу.

ПОДЕЛИТЬСЯ:


« Гренки с перепелиным яйцом
Шоколадно желейные конфеты »